L'alga spirulina cresce in acqua dolce ed è originaria dell'America Centrale. E' un alimento ricco di calcio, di ferro e di betacarotene. E' anche una fonte di vitamine A, B, E e K, aminoacidi acidi grassi e sali minerali. In poche parole : un superfood!
Proprio per questa eccezionale sinergia di nutrienti e antiossidanti, l'ONU ha individuato nella spirulina, fin dagli anni settanta, una delle principali fonti alimentari del futuro.
E' un nutraceutico, cioè un alimento-farmaco, antichissimo : è presente sul nostro pianeta da 3,5 miliardi di anni ed era già utilizzata come tonico e ricostituente dalle popolazioni azteche che la somministravano ai bambini, alle gestante, agli anziani, ai guerrieri e la consideravano "cibo degli dei"
Perfetta per l'alimentazione vegana
Essendo un'alga d'acqua dolce, non contiene iodio, perciò non altera la funzionalità tiroidea.
E' una miniera di clorofilla, molecola dalla composizione affine a quella del sangue : cura le anemie, ossigena i tessuti cerebrali e potenzia la massa muscolare.
E' indicata soprattutto per chi non mangia carne. E' di facile assimilazione, apporta il 70% di aminoacidi, migliora i processi metabolici, aumenta l'energia vitale e, se serve, favorisce la perdita di peso. Grazie alla presenza di acido alginico, sostanza mucillaginosa che si lega con tossine e metalli pesanti presenti nell'organismo e ne facilita l'eliminazione è un potente depurativo e un buon antivirale.
Curiosità : la Nasa ha inserito la spirulina nella normale alimentazione degli astronauti una volta in orbita perché aiuta il recupero dopo le missioni.
La ricetta
In polvere si può inserire la spirulina nell' impasto del pane. Si presta bene anche ad essere inserita nella preparazione della pasta o in quella dei gnocchi. Utile anche per insaporire zuppe e minestre e condire le insalate.
E' ottima anche per preparare frullati energetici e ricostituenti.
Riportiamo di seguito la ricetta dello "Spirulina smoothie" che potrete trovare su l'ultimo numero della rivista di cucina di un noto supermercato.
Ingredienti : 2 dl di succo di mela, 1 cetriolo, 1 mela verde, 100g di spinacini, 1 cucchiaio di alga spirulina, miele
Sbucciare la mela verde, privarla del torsolo e tagliarla a pezzetti. Sbucciare il cetriolo e ridurlo a fettine. Versare il succo di mela nel mixer, unire gli spinacini puliti, tenendo da parte alcune foglie per decorare, le fettine di cetriolo, la mela e la spirulina. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di miele a piacere per dolcificare.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo poi versare il composto nei bicchieri e servire decorando con le foglioline di spinacini messe da parte.
Un ottimo modo per dare sprint alla vostra giornata!
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